ការណែនាំអំពីទំហំដបស្រា រូបរាង និងពណ៌

ស្រាគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃឱកាសសំខាន់ៗជាច្រើន។ វាមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអ្នកដឹកជញ្ជូននៃទំនាក់ទំនងអារម្មណ៍ បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ និងការបង្កើនពេលវេលានៃពិធីផ្សេងៗ ដោយបន្ថែមភាពទាក់ទាញពិសេសដល់ឱកាសដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននីមួយៗ។

ទំហំ រូបរាង និងពណ៌ដបស្រាអាចប៉ះពាល់ដល់ការផ្ទុក ការបង្ហាញ និងការធ្វើទីផ្សាររបស់ស្រា។ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំលម្អិត៖

ទំហំដបស្រា

ទំហំស្តង់ដារ ៖ សមត្ថភាពដបស្រាទូទៅបំផុតគឺ 750 មីលីលីត្រ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទំហំស្តង់ដារសម្រាប់ស្រាសុទ្ធ។ ទំហំទូទៅផ្សេងទៀតរួមមាន 375 មីលីលីត្រ (ដបពាក់កណ្តាល) 187.5 មីលីលីត្រ (ស្ពីលីត ឬ ប៉ូនី) 1.5 លីត្រ (ម៉ាហ្គណាំ) 3 លីត្រ (ម៉ាហ្គណាំទ្វេ ឬ ជេរ៉ូបូអាម) 4.5 លីត្រ (រេហូបូអាម) 6 លីត្រ (មេធូសេឡា ឬ អ៊ីមភើរៀល) 9 លីត្រ (សាល់ម៉ាណាហ្សារ) 12 លីត្រ (បាលថាហ្សារ) 15 លីត្រ (ណេប៊ូឆាដណេហ្សារ) 18 លីត្រ (ម៉េលឈីអ័រ) និង 25.5 លីត្រ (សូវើរីញ)។

ការប្រើប្រាស់ និងសារៈសំខាន់ ៖ ដបទ្រង់ទ្រាយធំជាងនេះ ជារឿយៗត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាដែលមានបំណងរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ពីព្រោះវាមានសមាមាត្រផ្ទៃទៅនឹងបរិមាណតូចជាង ដែលមានន័យថាការប៉ះពាល់អុកស៊ីសែនតិចជាងក្នុងមួយឯកតានៃស្រា។ ដបតូចៗងាយស្រួលសម្រាប់ការបម្រើម្តង ឬសម្រាប់សាកល្បងស្រាផ្សេងៗគ្នា។

រាងដបស្រា

ដប Bordeaux ៖ នេះគឺជារាងបុរាណដែលមានជ្រុងត្រង់ និងស្មាធំទូលាយ ព្រមទាំងមានរន្ធជ្រៅនៅខាងក្រោម។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ស្រាក្រហមពីតំបន់ Bordeaux ក៏ដូចជាសម្រាប់ស្រា port និង sherry។ ស្មាធំទូលាយជួយស្រូបយកដីល្បាប់នៅពេលដែលស្រាចាស់។

ដបស្រា Burgundy ៖ ដបស្រា Burgundy មានរាងមូលជាង និងស្មាតូចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងដប Bordeaux។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ស្រាមកពីតំបន់ Burgundy ដូចជា Pinot Noir និង Chardonnay ហើយក៏សម្រាប់ស្រាមកពីជ្រលងភ្នំ Rhône ផងដែរ។

ដបស្រា Rhine ៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាដប Hock ឬ Mosel វាមានរាងខ្ពស់ និងស្ដើង គ្មានស្មា និងបាតស្ទើរតែរាបស្មើ។ រូបរាងនេះជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្រាសមកពីតំបន់ Rhine និង Mosel ក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ដូចជា Riesling ជាដើម។

ដបស្រាសំប៉ាញ ៖ ដបស្រាសំប៉ាញត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទប់ទល់នឹងសម្ពាធខ្ពស់នៃស្រាសំប៉ាញ។ ពួកវាមានជញ្ជាំងក្រាស់ ស្មាតូចចង្អៀត និងជម្រៅនៃការចាក់ជ្រៅ។ ស្រាសំប៉ាញផ្សេងទៀតក៏ប្រើដបដែលមានរាងស្រដៀងគ្នាដែរ។

ដបមិនធម្មតា៖ រោងចក្រផលិតស្រាមួយចំនួនប្រើរាងមិនធម្មតាដើម្បីលេចធ្លោ ដូចជាដប Mateus ដែលមានរាងដូចអាហារដ្ឋានកងទ័ពព័រទុយហ្គាល់ ឬដប JP Chenet ដែលមានកធំទូលាយ។ រាងប្លែកៗទាំងនេះអាចទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់ និងបង្កើនអត្តសញ្ញាណម៉ាក។

ពណ៌ដបស្រា

ពណ៌បៃតង ៖ ពណ៌បៃតងគឺជាពណ៌មួយក្នុងចំណោមពណ៌ទូទៅបំផុតសម្រាប់ដបស្រា។ ស្រាក្រហម Bordeaux ច្រើនតែមានដបពណ៌បៃតងទៅបៃតងចាស់ ខណៈពេលដែលស្រាសស្ងួតពី Bordeaux អាចមានដបពណ៌បៃតងស្រាលជាង។ ដបពណ៌បៃតងក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាសជាច្រើនមកពីតំបន់ Mosel និង Alsace ផងដែរ។

ពណ៌លឿងទុំ ៖ ដបពណ៌លឿងទុំជួនកាលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាស ជាពិសេសស្រាមកពីតំបន់ Rhine។ ពណ៌នេះអាចជួយច្រោះរលកពន្លឺជាក់លាក់ដែលអាចបំផ្លាញស្រា។

ថ្លា ៖ ដបថ្លាជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាបង្អែមដូចជា Sauternes នៅ Bordeaux ក៏ដូចជាស្រារចនាប័ទ្មទំនើបមួយចំនួនដែលអ្នកផលិតស្រាចង់បង្ហាញពណ៌ស្រា។

ដបពណ៌ងងឹត ៖ ដបពណ៌ងងឹត ដូចជាពណ៌បៃតងចាស់ ឬពណ៌ត្នោត អាចផ្តល់ការការពារកាន់តែប្រសើរប្រឆាំងនឹងពន្លឺ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការការពារការចាស់មុនអាយុ និងការខូចគុណភាពនៃស្រា ជាពិសេសសម្រាប់ស្រាស និងស្រារ៉ូសេ ដែលងាយនឹងពន្លឺ។