របៀបជ្រើសរើសដបស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់?

១. ផ្តល់អាទិភាពដល់វត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់

• កញ្ចក់សូដាកំបោរទល់នឹងកញ្ចក់គ្រីស្តាល់ ៖
  • កែវសូដាកំបោរ (កែវធម្មតា)៖ សន្សំសំចៃ មានតម្លាភាពល្អ និងស្ថេរភាពគីមី ស័ក្តិសមសម្រាប់ផលិតផលស្រាកម្រិតមធ្យមភាគច្រើន។ ត្រូវប្រាកដថាវាបំពេញតាមស្តង់ដារថ្នាក់អាហារ (ឧទាហរណ៍ វិញ្ញាបនបត្រ FDA ​​នៅសហរដ្ឋអាមេរិក GB 4806.5-2016 នៅប្រទេសចិន) ដើម្បីជៀសវាងការធ្លាក់លោហៈធ្ងន់ (ឧទាហរណ៍ សំណ កាដមីញ៉ូម)។
  • កញ្ចក់គ្រីស្តាល់ (កញ្ចក់គ្រីស្តាល់គ្មានសារធាតុសំណគឺល្អជាង): សន្ទស្សន៍ចំណាំងបែរ និងពន្លឺចែងចាំងខ្ពស់ជាង ដែលបង្កើនភាពទាក់ទាញនៃស្រា។ កញ្ចក់គ្រីស្តាល់គ្មានសារធាតុសំណលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការហូរចេញសារធាតុសំណ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ស្រាលំដាប់ខ្ពស់។ សូមពិនិត្យមើលវិញ្ញាបនបត្រដូចជា EU REACH ឬ US FDA សម្រាប់ការអនុលោមតាមគ្មានសារធាតុសំណ។
• កម្រាស់ និង​ឯកសណ្ឋាន ៖ ដបកែវដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានកម្រាស់ជញ្ជាំងឯកសណ្ឋាន (ជាធម្មតា 2-3 ម.ម សម្រាប់តួដប ក្រាស់ជាងនៅផ្នែកខាងក្រោម និងកដប)។ កម្រាស់មិនស្មើគ្នាអាចបណ្តាលឱ្យប្រេះងាយក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន ឬការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ គោះដបថ្នមៗ - សំឡេងច្បាស់ និងច្បាស់បង្ហាញពីគុណភាពកែវក្រាស់។ សំឡេងស្រអាប់អាចបង្ហាញពីពពុះខាងក្នុង ឬកម្រាស់មិនស្មើគ្នា។

២. វាយតម្លៃការរចនារចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារ

• ប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្សាភ្ជាប់ ៖
  • មាត់ដប (ផ្នែកបញ្ចប់) គួរតែមានខ្សែរលោង ឯកសណ្ឋាន ឬសមល្មមដើម្បីផ្គូផ្គងគម្រប (គម្របមកុដ គម្របវីស ឆ្នុក) យ៉ាងតឹង។ សាកល្បងដោយវីសលើគម្រប - មិនគួរមានការរលុង ឬការលេចធ្លាយខ្យល់ឡើយ។ សម្រាប់ដបដែលបិទជិតដោយឆ្នុក ត្រូវប្រាកដថាអង្កត់ផ្ចិតកដបគឺច្បាស់លាស់ ដើម្បីការពារការរួញតូច ឬលេចធ្លាយតាមពេលវេលា។
  • ចំពោះស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ (≥40% ABV) សូមពិចារណាប្រើដបដែលមានស្រោមបិទជិត (ឧទាហរណ៍ ស៊ីលីកូនថ្នាក់អាហារ) ដើម្បីការពារការហួតជាតិអាល់កុល និងអុកស៊ីតកម្ម។
• រូបរាង និងស្ថេរភាព ៖
  • បាតដបគួរតែរាបស្មើ និងក្រាស់ ដើម្បីធានាបាននូវទីតាំងដែលមានស្ថេរភាព (ជៀសវាងការផ្អៀង)។ បាតប៉ោង (punt) មិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយឱ្យដីល្បាប់រួញផងដែរ (សំខាន់សម្រាប់ស្រាចាស់)។
  • រូបរាង​គួរតែ​សមស្រប​នឹង​រាងកាយ — ងាយស្រួល​កាន់ និង​ចាក់​ដោយ​មិន​ហៀរ​ទឹក​។ ជៀសវាង​គែម​មុត​ស្រួច​ពេក ឬ​កញ្ចឹងក​តូច​ចង្អៀត​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ការ​ចាក់/ចាក់​ពិបាក​។
• ការការពារពន្លឺ (សម្រាប់ស្រាដែលងាយប្រតិកម្ម) ៖
  • ស្រាដូចជា ស្រាវីស្គី ប្រេនឌី ឬស្រាសិប្បកម្ម អាចរលួយបាននៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺយូវី។ ជ្រើសរើសដបកែវពណ៌លឿង បៃតងចាស់ ឬដបកែវសាយ ដើម្បីទប់ស្កាត់កាំរស្មីយូវី។ ដបថ្លាគឺសមរម្យសម្រាប់តែស្រាដែលមានអាយុកាលខ្លី ឬស្រាដែលរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសងងឹតប៉ុណ្ណោះ។
•  

៣. ត្រួតពិនិត្យសិប្បកម្ម និងគុណភាពផ្ទៃ

• ការបញ្ចប់ផ្ទៃ ៖
  • ផ្ទៃដបគួរតែរលោង គ្មានស្នាមឆ្កូត ពពុះ ឬភាពមិនបរិសុទ្ធ (រួមទាំងវត្ថុផ្សេងៗ)។ ពពុះដែលមានទំហំធំជាង 2 ម.ម ឬភាពមិនបរិសុទ្ធដែលប្រមូលផ្តុំគ្នាអាចធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធកញ្ចក់ចុះខ្សោយ និងមើលទៅមិនមានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈ។
  • ការបោះពុម្ព/ការតុបតែង (ឡូហ្គោ ស្លាក ការបោះពុម្ពបែបក្រឡោត) គួរតែច្បាស់ មិនរសាយពណ៌ និងភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំ។ សម្រាប់ឡូហ្គោបោះពុម្ពលើអេក្រង់ សូមកោសផ្ទៃថ្នមៗ - ការមិនរបកចេញបង្ហាញពីភាពស្អិតល្អ។ លំនាំដែលបោះពុម្ពបែបក្រឡោតគួរតែមុតស្រួច និងឯកសណ្ឋានដោយគ្មានគែមរដិបរដុប។
• ការព្យាបាលគែម ៖
  • មាត់ដប និងគែមបាតដបគួរតែត្រូវបានប៉ូលាឱ្យរលោង ដើម្បីការពារការកាត់អំឡុងពេលដោះស្រាយ (ឧទាហរណ៍ ការបំពេញ ការវេចខ្ចប់ ការប្រើប្រាស់របស់អ្នកប្រើប្រាស់)។ គែមរដុបគឺជាសញ្ញានៃសិប្បកម្មមិនល្អ។
• ភាពត្រឹមត្រូវនៃវិមាត្រ ៖
  • ពិនិត្យមើលភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃកម្ពស់ អង្កត់ផ្ចិត និងបរិមាណដប (ឧទាហរណ៍ ដបស្រាស្តង់ដារ 750 មីលីលីត្រ)។ វិមាត្រមិនស៊ីសង្វាក់គ្នាអាចបង្កបញ្ហាជាមួយខ្សែសង្វាក់វេចខ្ចប់ (ឧទាហរណ៍ ការដាក់ស្លាក ការដាក់គម្រប) និងប៉ះពាល់ដល់ឯកសណ្ឋានម៉ាក។

៤. ពិចារណាលើការអនុលោមតាមច្បាប់ និងនិរន្តរភាព

• ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិ ៖ ត្រូវប្រាកដថាដបបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងតំបន់ (ឧទាហរណ៍ GB 4806.5 របស់ប្រទេសចិន, CE របស់សហភាពអឺរ៉ុប, FDA របស់សហរដ្ឋអាមេរិក) និងតម្រូវការដាក់ស្លាក (ឧទាហរណ៍ ការសម្គាល់បរិមាណ ការប្រកាសសម្ភារៈ)។ ចំពោះដបស្រាដែលនាំចេញ សូមផ្ទៀងផ្ទាត់ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់ប្រទេសគោលដៅ (ឧទាហរណ៍ Prop 65 របស់រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាសម្រាប់លោហធាតុធ្ងន់)។
• និរន្តរភាព ៖ ជ្រើសរើសយកដបកែវដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន (កញ្ចក់ភាគច្រើនអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន 100%) ឬការរចនាស្រាល (កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់កញ្ចក់ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចកម្លាំង) ដើម្បីកាត់បន្ថយការបញ្ចេញកាបូន។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនផ្តល់ជូនដបកែវដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន (កញ្ចក់ PCR) ដែលស្របតាមតម្លៃម៉ាកយីហោដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។

៥. ផ្គូផ្គងជាមួយនឹងទីតាំងផលិតផល

• ស្រាកម្រិតចាប់ផ្តើម ៖ ផ្តល់អាទិភាពដល់ដបកែវសូដា-កំបោរដែលមានតម្លៃសមរម្យ ជាមួយនឹងមុខងារជាមូលដ្ឋាន (ការផ្សាភ្ជាប់ ស្ថេរភាព) និងការតុបតែងសាមញ្ញ។
• ស្រា​កម្រិត​មធ្យម​ទៅ​ខ្ពស់ ៖ ប្រើ​កញ្ចក់​គ្រីស្តាល់​គ្មាន​សារធាតុ​សំណ ឬ​កញ្ចក់​ពណ៌​ដែល​មាន​ការ​រចនា​ស្មុគស្មាញ (ការ​ឆ្លាក់​ជា​រាង​តាម​បំណង) ដើម្បី​បង្កើន​ភាព​ទាក់ទាញ​កម្រិត​ខ្ពស់។
• ស្រាប្រណីត/ស្រាប្រមូលបាន ៖ ជ្រើសរើសដបគ្រីស្តាល់ធ្វើដោយដៃ ឬការរចនាបោះពុម្ពមានកំណត់ជាមួយនឹងការបញ្ចប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ ស្រោបមាស ព័ត៌មានលម្អិតសាយសត្វ) ដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពផ្តាច់មុខ។

បញ្ជីត្រួតពិនិត្យសំខាន់ៗសម្រាប់ការជ្រើសរើស

1. ផ្ទៀងផ្ទាត់វិញ្ញាបនបត្រសម្ភារៈ (ថ្នាក់អាហារ គ្មានសារធាតុសំណ ប្រសិនបើអាចអនុវត្តបាន)។
2. ពិនិត្យមើលកម្រាស់ជញ្ជាំង ពិការភាពលើផ្ទៃ និងភាពរលោងនៃគែម។
3. សាកល្បងដំណើរការផ្សាភ្ជាប់ជាមួយគម្រប/ឆ្នុក។
4. ពិនិត្យមើលភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃវិមាត្រ និងស្ថេរភាព។
5. ធានាការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិក្នុងតំបន់។
6. តម្រឹមការរចនាជាមួយនឹងការកំណត់ទីតាំងផលិតផល និងគោលដៅនិរន្តរភាព។