Зәйтүн майы бөтелкесін сақтау және пайдалану бойынша практикалық нұсқаулық: дәм мен қоректік заттарды сақтауға арналған кешенді кеңестер

Зәйтүн майының дәмі мен тағамдық құндылығына жарық, температура және оттегі сияқты факторлар оңай әсер етеді. Зәйтүн майы бөтелкелерін дұрыс пайдалану және сақтау оның құндылығын ашудың кілті болып табылады. Төменде екі көзқарас бойынша егжей-тегжейлі және практикалық нұсқаулар берілген: сақтау әдістері және күнделікті тұрмыста қолдануға жарамды пайдалану бойынша кеңестер.

Зәйтүн майы бөтелкесін сақтау бойынша кеңестер: Сақтау мерзімін ұзарту үшін «Үш өлтірушіні» оқшаулаңыз
Зәйтүн майының табиғи жаулары – жарық, жылу және оттегі. Сақтаудың кілті - бөтелкелерді дұрыс басқару арқылы осы үш факторды азайту және сонымен бірге ластануды болдырмау.

1. Бөтелке материалын дұрыс таңдаңыз: мөлдір бөтелкелерден аулақ болыңыз және жарық өткізбейтін бөтелкелерді таңдаңыз.
Бөтелкенің материалы оның жарықтан қорғауына тікелей әсер етеді. Әртүрлі материалдар жарық өткізбейтіндігі мен қолдану мүмкіндігінде айтарлықтай ерекшеленеді. Біз келесі түрлерді ұсынамыз:
Қою шыны банкалар/бөтелкелер: Қою жасыл немесе қоңыр сияқты материалдар ультракүлгін сәулелерді және көрінетін жарықты тиімді жауып, зәйтүн майындағы қанықпаған май қышқылдарының жарық әсерінен тотығуына және ыдырауына жол бермейді (жарық ашудың дамуын тездетуі мүмкін). Сатып алу кезінде тығыздағыш қақпағы бар бөтелкені, жақсырақ тығыздау үшін силиконды тығыздағышты таңдаңыз. Керамикалық банкалар (қақпақтары бар): Олардың ауа өткізгіштігі нашар және жарықтан қорғайтын күшті қасиеттері бар, бұл оларды ашылмаған зәйтүн майын ұзақ уақыт сақтауға жарамды етеді. Дегенмен, құмыраның саңылауы тығыз жабылуы керек және оттегінің енуіне жол бермеу үшін әр қолданғаннан кейін қақпақ жабылуы керек.

Ұсынылмайтын материалдар: Мөлдір шыны бөтелкелер (жарықтан мүлдем қорғамайды; қысқа мерзімді пайдалану үшін жарықтан қорғайтын қақпақ қажет) және пластикалық бөтелкелер (төмен сапалы пластмассалар зиянды заттарды шығаруы мүмкін және жарықтан қорғайтын қасиеттері нашар, сондықтан оларды ұзақ уақыт сақтауға емес, уақытша орау үшін ғана жарамды етеді).

2. Сақтау температурасын бақылау: «салқын және қараңғы жерде ұстаңыз» маңызды, жоғары температура аймақтарынан аулақ болыңыз.

Зәйтүн майын сақтау үшін қолайлы температура 10-18°C. Тым жоғары температура тотығуды тездетеді, ал тым төмен температура (0°C төмен) флоккулаларды тудыруы мүмкін (бұл қауіпті болмаса да, дәмге аздап әсер етіп, жылыған кезде шешілуі мүмкін). Арнайы сақтық шаралары:

Температурасы жоғары жерлерден аулақ болыңыз: Май бөтелкесін пештердің, радиаторлардың, күн сәулесі тікелей түсетін балкондардың немесе тоңазытқыш желдеткіштерінің жанына қоймаңыз (мұздату қатып қалуы мүмкін). Ұсынылатын сақтау орындары: салқын, қараңғы ас үй шкафы (пештен алыс, үстіңгі жағында немесе жағында), асхана шкафы немесе қонақ бөлмедегі қараңғы тартпа (қысқа мерзімді пайдалану үшін).
Ашылмаған зәйтүн майы: Егер сіз үлкен бөтелке (мысалы, 5 л) сатып алсаңыз, оны ашпастан салқын, бөлме температурасында сақтаңыз. Тоңазытқыш қажет емес. Ашылғаннан кейін қайталанатын саңылаулар мен оттегінің әсерін азайту үшін оны мүмкіндігінше тезірек кішірек бөтелкелерге бөліңіз.
3. Оттегінің әсерін азайту: «Шағын бөтелкені бөлу + уақтылы тығыздау» маңызды.

Оттегі зәйтүн майының тотығуына және күйдірілуіне, зиянды заттарды шығаруға және оның дәмін азайтуға әкелуі мүмкін. Оттегінің әсерін бақылау бойынша кеңестер:
Зәйтүн майын бөлу: Үлкен бөтелкені кішірек, жарық өткізбейтін бөтелкеге ​​құйыңыз (мысалы, 250 мл немесе 500 мл). Үлкен бөтелкедегі қалған зәйтүн майын қайта-қайта ашпау және ауаға әсер етпеу үшін мықтап жабыңыз.
Бөтелкенің қақпағын бекітіңіз: әр қолданғаннан кейін тігіссіз тығыздағышты қамтамасыз ету үшін қақпақты дереу қатайтыңыз. Май бөтелкесінде сорғы түріндегі сорғы болса, жақсы тығыздағышты таңдап, басқаннан кейін мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз.
«Жартылай бос» қоймадан аулақ болыңыз: Кішкентай бөтелкедегі майдың тек 1/3 бөлігі ғана қалса, майдың ұзақ уақыт бойы көп мөлшерде ауа әсеріне ұшырауын болдырмау үшін оны мүмкіндігінше тезірек пайдалану немесе кішірек ыдысқа (бөтелке ішіндегі ауа көлемін азайту үшін) құю ұсынылады.

4. Басқа сақтық шаралары: ластанудан және жарамдылық мерзімінің аяқталуына жол бермеңіз
Май бөтелкесін тазалау: Толтырмас бұрын, жаңа бөтелкені таза сумен шайып, оны зәйтүн майымен толтырмас бұрын құрғатыңыз (ылғалдың қалдығын және бүлінуін болдырмау үшін). Қайта пайдалануға болатын бөтелкелер үшін әр қолданғаннан кейін оларды жылы сумен шайыңыз және ескі май қалдықтарынан ластануды болдырмау үшін жаңа маймен толтырар алдында оларды жақсылап кептіріңіз (кез келген май дақтарын кетіру үшін).
Ашылған күнін белгілеңіз: Ашылғаннан кейін зәйтүн майын 3-6 ай ішінде пайдалану ұсынылады (дәмге сезімтал қосымша таза зәйтүн майы үшін оны 3 ай ішінде қолданған дұрыс). Сондай-ақ, бөтелкені жарамдылық мерзімінен бұрын пайдаланбау үшін ашылу күнін белгілеуге болады. Әртүрлі зәйтүн майларын араластырмаңыз: Зәйтүн майының әртүрлі түрлері (мысалы, тазартылған, тазартылған) және маркалары әртүрлі дәм мен тотығу дәрежесіне ие. Дәміне әсер етпеу және сақтау мерзімін қысқартпау үшін оларды бір май бөтелкесінде араластырмаңыз.