Mgbe ị na-aga n'ụlọ ahịa mmanya ma ọ bụ na-eme nchọgharị na ndepụta mmanya ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ị nwere ike ịhụ na karama mmanya na-abịa n'ụdị na nha dị iche iche. N'ime ndị a, karama mmanya Burgundy pụtara dị ka otu n'ime ihe ndị a kacha mara amara na arụ ọrụ nke ọma na ụwa mmanya. Ma gịnị kpọmkwem bụ karama mmanya Burgundy, gịnịkwa mere o ji dị mkpa otú ahụ n'ógbè ime mmanya?![Kedu ihe bụ karama mmanya Burgundy? 1]()
N'isi ya, karama mmanya Burgundy bụ otu ụdị iko a na-eme ka ọ na-ejide mmanya, nke sitere na mpaghara Burgundy dị n'ebe ọwụwa anyanwụ France - otu n'ime ebe ndị a ma ama n'ụwa na-amịpụta mmanya. N'adịghị ka ogologo, dị gịrịgịrị udi nke karama mmanya Bordeaux ma ọ bụ ụdị bulbous nke karama Riesling, karama Burgundy nwere ọdịdị pụrụ iche nke na-eje ozi ma ebumnuche bara uru na nke ọdịnala.
N'anụ ahụ, a na-eji karama mmanya Burgundy mara ya site na obosara ya, cylindrical ahụ na ubu ji nwayọọ nwayọọ na-agbada nke na-eduga n'olu dị mkpụmkpụ. Ụdị a abụghị ihe mberede; a na-ahazi ya maka mkpa pụrụ iche nke mmanya ndị a na-emepụta na Burgundy. Ọtụtụ mmanya Burgundy sitere na Pinot Noir (maka reds) na Chardonnay (maka ndị ọcha), mkpụrụ vaịn na-amịpụta mmanya na-esi ísì ụtọ na ísì ụtọ. Akụkụ ahụ sara mbara nke karama ahụ na-enye ohere dị ukwuu maka mmanya iji na-emekọrịta ihe na obere ikuku oxygen, usoro a maara dị ka "iku ume," nke na-enyere aka ịhapụ mmanya na-esi ísì ụtọ ma mee ka tannins ya dị nro (n'ihe banyere reds) n'emeghị ka usoro ya dị nro dị nro.
![Kedu ihe bụ karama mmanya Burgundy? 2]()
Akụkụ ọzọ dị mkpa nke karama Burgundy bụ agba ọchịchịrị ya. A na-eme karama Burgundy site na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gbara ọchịchịrị ma ọ bụ iko amber, nke na-arụ ọrụ dị ka ọta megide ìhè anyanwụ. Ìhè anyanwụ, karịsịa ụzarị ultraviolet (UV), nwere ike imebi mmanya site n'ịkwatu ogige kemịkalụ ya, na-eduga ná mfu nke ekpomeekpo na mmepe nke ndetu "anwụ anwụ". Igwe gbara ọchịchịrị na-eme ka a na-echekwa mmanya ahụ n'oge nchekwa na njem, na-echekwa àgwà ya ruo mgbe ọ dị njikere ịnụ ụtọ ya.
E wezụga àgwà anụ ahụ ya, karama mmanya Burgundy nwere njikọ chiri anya na ọdịnala na egwu egwu - ngwakọta pụrụ iche nke ala, ihu igwe, na ọdịdị ala nke na-akọwa mmanya mpaghara. Ruo ọtụtụ narị afọ, ndị na-emepụta mmanya na Burgundy ejiriwo ụdị karama a mata mmanya ha na-emepụta na mpaghara ndị ọzọ. Ka oge na-aga, karama Burgundy aghọwo ihe nnọchianya nke ịdị mma na eziokwu, na ọtụtụ ndị na-aṅụ mmanya na gburugburu ụwa (si California na New Zealand) na-agbaso imewe ya mgbe ha na-emepụta Pinot Noir ma ọ bụ Chardonnay, dị ka ụzọ isi na-asọpụrụ ihe nketa mmanya Burgundy.
Ọ dịkwa mma ịmara na imewe karama Burgundy nwere uru bara uru maka ndị na-ese mmanya na ndị na-azụ ahịa. Ahụ sara mbara na-eme ka ọ dịrị ndị na-emepụta mmanya mfe nyochaa mmanya n'oge ịka nká, dị ka sedimenti (ihe sitere n'okike nke mmanya maturation) na-edozi karịa na ala. Maka ndị na-azụ ahịa, ọdịdị ahụ dị mma ijide, na olu dị mkpụmkpụ na-enye ohere ịwụsa ngwa ngwa na-enweghị ịwụfu.
N'ikpeazụ, karama mmanya Burgundy abụghị naanị akpa - ọ bụ ngwaahịa sitere na ọdịnala, sayensị, na njirimara mpaghara. Ụdị ya pụrụ iche na imewe ya bụ nke ahaziri maka mkpa mmanya ndị siri ike dị ka Pinot Noir na Chardonnay, ebe iko ya gbara ọchịchịrị na-echebe àgwà mmanya ahụ. Ma ị bụ onye na-anụ ọkụ n'obi ma ọ bụ naanị onye na-enwe ezigbo iko mmanya, ịmara karama Burgundy bụ obere nzọụkwụ dị mkpa iji ghọta ụwa bara ụba nke ịṅụ mmanya.