ធុងផ្ទុកអាហារ 880ml កញ្ចក់ថ្លាខ្ពស់

ការប្រើប្រាស់ពាងកែវ

ពាងកែវ 880ml គឺជាធុងដែលអាចប្រើប្រាស់បានសម្រាប់គេហដ្ឋាន ផ្ទះបាយ និងកន្លែងច្នៃប្រឌិត ដោយសារទំហំដ៏ងាយស្រួលរបស់វា (ស្មើនឹងប្រហែល 3-4 ពែងនៃទឹកស្តង់ដារ) វត្ថុធាតុដើមដែលមានសុវត្ថិភាព (ធន់នឹងកំដៅ ដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន និងគ្មានសារធាតុគីមី) និងការផ្សាភ្ជាប់ដ៏រឹងមាំ (ភ្ជាប់ជាមួយគម្របដែក ឬស៊ីលីកុន)។ ការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់របស់ពួកគេអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដូចខាងក្រោម គ្របដណ្តប់លើតម្រូវការស្នូល ដូចជាការផ្ទុកជាក់ស្តែង ជំនួយចម្អិនអាហារ និងការជួសជុលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត៖

I. ស្នូលផ្ទះបាយ៖ ការរក្សាទុក និងការរក្សាទុកអាហារ (ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់បំផុត)

ពាងកែវមិនមានក្លិន ធន់នឹងសំណើម និងធន់នឹងពន្លឺ (ខ្លះមានពណ៌ងងឹត ធន់នឹងពន្លឺ) បង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃគ្រឿងផ្សំ។ ពួកវាគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារដែលត្រូវការការពារពីសំណើម និងការចម្លងរោគ ដែលធ្វើឱ្យវាជាឧបករណ៍ផ្ទុកផ្ទះបាយសំខាន់ៗ៖

ទំនិញស្ងួត/គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ រក្សាទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា អង្ករ មី សណ្តែកក្រហម និងសណ្តែក (880ml ផ្ទុកអង្ករប្រហែល 1.2 ឆ្មា) ដើម្បីការពារសត្វល្អិត និងសំណើម។ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាទុកទំនិញស្ងួតដូចជាផ្សិតពណ៌ស ផ្សិតខ្មៅ កាលបរិច្ឆេទក្រហម និងផ្លែ goji berries ។ ពាងថ្លាអនុញ្ញាតឱ្យមានការចង្អុលបង្ហាញដែលមើលឃើញនៃបរិមាណដែលនៅសល់ធ្វើឱ្យការស្តុកទុកឡើងវិញមានភាពងាយស្រួល។ ការដុតនំ/អាហារសម្រន់៖ ទុកគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដុតនំដូចជាម្សៅ ស្ករម្សៅ និងម្សៅកាកាវ (ទុកខ្យល់ដើម្បីការពារកុំឲ្យមានការគៀប); ឬទុកនំប៊ីសស្ទីន ខូឃី គ្រាប់ (ដូចជា Walnut និងអាល់ម៉ុន) និងស្ករគ្រាប់។ ការផ្សាភ្ជាប់ពួកវារក្សាភាពរលោង និងការពារសំណើម និងធ្វើឱ្យទន់។
Pickling/Fermenting: ប្រើសម្រាប់ធ្វើផ្នែកតូចៗនៃអាហារដែលរើសដូចជា ត្រសក់ជ្រក់ ត្រសក់ជ្រក់ និងម្ទេសជ្រក់ (កញ្ចក់ធន់នឹងកំដៅ និងអាចសម្លាប់មេរោគបានដោយការដុតពាងជាមុនសិន ដើម្បីធានាការជ្រាបទឹក)។ វាក៏អាចបម្រើជាធុងផ្ទុកជាតិ fermentation តូចមួយផងដែរ ដូចជាសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ (ចាក់ទឹកដោះគោ និងឧបករណ៍ផ្ទុកវប្បធម៌ ផ្សាភ្ជាប់ និងដាក់ក្នុងកន្លែងភ្ញាស់ដើម្បី ferment) ឬម្សៅចាប់ផ្តើម (ចន្លោះនៅខាងក្នុងពាងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការពង្រីក dough ហើយពាងថ្លាអនុញ្ញាតឱ្យត្រួតពិនិត្យដំណើរការ fermentation) ។
ទូរទឹកកកអាហារឆ្អិន/អាហារដែលនៅសេសសល់៖ ជំនួសធុងប្លាស្ទីកសម្រាប់អាហារដែលនៅសេសសល់ (ដូចជាសាច់ជ្រូកបំពង និងបន្លែចៀន) និងចានដុត (ដូចជាស៊ុតចៀន និងតៅហ៊ូស្ងួតចៀន)។ កញ្ចក់មានភាពធន់នឹងភាពត្រជាក់ ហើយអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកកដោយគ្មានក្លិនស្អុយ។ វាក៏អាចដាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ (ដោយយកគម្របដែកចេញ) ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃទឹកភ្លៀងដែលបណ្តាលមកពីកំដៅនៅក្នុងផ្លាស្ទិច។

II. ជីវិតនៅផ្ទះ៖ ការផ្ទុក និងការរៀបចំ (ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស្អាតនៃលំហ)
បន្ថែមពីលើផ្ទះបាយ ពាងកែវ 880ml ក៏អាចប្រើក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ បន្ទប់គេង បន្ទប់ទឹក និងកន្លែងផ្សេងៗទៀត ដោះស្រាយបញ្ហារបស់របរតូចៗដែលនៅរាយប៉ាយ។ ពួកគេរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពជាក់ស្តែង និងសោភ័ណភាព៖
ការរក្សាទុករបស់របរតូចៗនៅផ្ទះ៖
បន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ៖ ទុករបស់របរតូចៗ ដូចជាសំឡី ឈើចាក់ធ្មេញ ក្ដាប់ក្រដាស និងខ្សែកៅស៊ូនៅលើតុកាហ្វេ ឬក្នុងថតឯកសារដើម្បីការពារកុំឱ្យវាខ្ចាត់ខ្ចាយ។
បន្ទប់គេង៖ ទុកសម្ភារៈតូចៗដូចជា ក្រវិល ក្រវិល និងម្ជុលសក់។ ពាងថ្លាធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការតម្រៀប និងអាចប្រើជាមួយផ្នែកសម្រាប់ផ្ទុកតាមប្រភេទ។
បន្ទប់ទឹក៖ ទុកគ្រាប់បែកក្នុងបន្ទប់ទឹក ម្សៅសាប៊ូ បន្ទះកប្បាស និងបន្ទះលុបគ្រឿងសម្អាង។ ពួកគេការពារប្រឆាំងនឹងសំណើម និងជៀសវាងការប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ជាមួយ countertops កាត់បន្ថយការចម្លងរោគ។
សម្ភារសម្អាតវេចខ្ចប់៖ ចាក់ទឹកលាងចានដបធំ សាប៊ូលាងដៃ និងសាប៊ូបោកខោអាវទៅក្នុងពាងកែវ។ ប្រើក្បាលស្នប់ (ត្រូវប្រាកដថាការបើកពាងសម) ។ ដាក់​វា​នៅ​ជិត​លិច​ផ្ទះបាយ ឬ​ទូ​បន្ទប់ទឹក ដើម្បី​បន្ថែម​ភាពងាយស្រួល និង​រូបរាង​ស្អាត​ជាង​ដប​ជ័រ។

III. ធុងផ្ទុកអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ ភេសជ្ជៈផលិតនៅផ្ទះ និងធុងចល័ត
ចំណុះ 880ml គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការផឹកតែមួយដងសម្រាប់មនុស្ស 1-2 នាក់ ហើយវត្ថុធាតុកញ្ចក់មានសុវត្ថិភាព និងមិនមានជាតិពុល ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈសុខភាពនៅផ្ទះ ឬទទួលទាននៅពេលធ្វើដំណើរ៖
ធុងភេសជ្ជៈដែលផលិតនៅផ្ទះ៖
Cold Brew: ចាក់ស្លឹកតែ (ដូចជាតែបៃតង ឬតែ oolong) ជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចដាក់ទូរទឹកកករយៈពេល 4-6 ម៉ោងដើម្បីធ្វើតែត្រជាក់។ ម៉្យាងទៀត បំពេញផ្លែឈើ (ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច ផ្លែប៊ឺរី) ជាមួយទឹកផ្កាភ្លើង ឬទឹកឃ្មុំ ដើម្បីធ្វើតែផ្លែឈើ។ ពេល​បិទ​ជិត​ហើយ​អាច​ទុក​បាន​រយៈពេល​១-២​ថ្ងៃ។
ការរក្សាភេសជ្ជៈក្តៅ៖ ប្រសិនបើពាងកែវធ្វើពីវត្ថុធាតុធន់នឹងកំដៅ (ដូចជាកញ្ចក់ borosilicate) វាអាចប្រើសម្រាប់ដាក់កាហ្វេក្តៅ ទឹកដោះគោក្តៅ ឬតែខ្ញីស្ករត្នោត។ ផ្គូផ្គងជាមួយគម្របដែលមានត្រាស៊ីលីកុន វារក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងរយៈពេលខ្លី (1-2 ម៉ោង) និងមានសុខភាពល្អជាងពែងប្លាស្ទិក។
ពេលធ្វើដំណើរ៖ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច វាអាចប្រើសម្រាប់រក្សាទុកទឹកផ្លែឈើ ទឹកដោះគោជូរ (ជាមួយធញ្ញជាតិ) សាឡាត់ (ស្រទាប់ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងផ្សំដើម្បីការពារការខូចគុណភាព)។ យកវាទៅការិយាល័យ ឬដើរលេងកម្សាន្ត ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយធុងសំរាមចោល។