Di çêkirina sosa germ de, gemarîbûn kêm kêm tenê ji malzemeyan tê.
Di piraniya rewşên têkçûnê de, sedema bingehîn nelihevhatina pêvajoyê di dema amadekirina pakkirinê de ye.
Tewra dema ku sos sirke û xwê dihewînin jî, xetereyên mîkrobî dimînin ger:
Ji ber vê yekê divê sterilîzekirin di bin sîstemên HACCP de wekî xalek kontrolê ya krîtîk (CCP) were hesibandin - ne tenê gavek rûtîn.
Pirsgirêkek hevpar di operasyonên B2B de ew e ku paqijkirin û sterilîzekirin têkel dibe.
Paqijkirin (Rakirina Fizîkî)
Sterîlîzasyon (Rakirina Mîkroban)
Rîsk:
Xetên ku pejirandinê derbas dikin pir caran texmîn dikin ku şûşe "bi têra xwe paqij in", ku ev yek dibe sedema pirsgirêkên qirêjbûna derengmayî piştî belavkirinê.
Sterîlîzasyon ne rêbazeke yekalî ye ji bo hemûyan. Divê ew li gorî pîvana hilberîna we be.
Ava Kelandî (100°C, ≥10 deqe)
Rewşa Bikaranînê: ceribandina hilberê, ceribandinên pîlot
Germahiya Hişk (160–180°C, 30–60 deqe)
Sterîlîzasyona Kîmyewî (mînak, PAA)
Rewşa bikaranînê: marqeyên herêmî, sazkirinên hilberîna nerm
Sterîlkirina bi Buharê (121°C, 15 psi)
Avantaja sereke:
Mesrefa herî kêm ji bo her yekîneyê di pîvanê de
Piraniya mirovan difikirin ku karîgeriya sterîlîzasyonê = leza.
Ew ne temam e.
Serkeftina rastîn ji vê yekê tê:
Bo nimûne:
Tunelek buharê ya bi awayekî xirab kalibrkirî dibe ku zû bixebite - lê heke ew pirsgirêkên kondensasyonê çêbike, ew dagirtinê paşê hêdî dike.
Performansa sterilîzekirinê bi giranî ji hêla şûşeyê bixwe ve tê bandorkirin.
Cama kalîteya nizm di bin guherîna bilez a germahiyê de dişkê.
Şûşeyên pola pîşesaziyê bi gelemperî cûdahiya şoka germî ya ≥42°C tehemûl dikin.
Tewra cûdahiyek piçûk jî bandorê li ser mohrkirina piştî sterilîzekirinê dike, û dibe sedema:
Xeteke hilberînê ya stabîl bi gelemperî wiha ye:
Xala krîtîk:
Divê dema di navbera sterilîzekirin û dagirtinê de herî kêm be.
Piraniya pirsgirêkên gemarîbûnê ji van sedeman çêdibin:
Ev pirsgirêk pir caran yekser xuya nakin - lê piştî şandinê xuya dibin.
Karsaziyên ku ji bo hinardekirinê dixebitin divê van xalan bişopînin:
Şopandina wê pir girîng e:
Divê her kom bi tomareke sterilîzasyonê ve girêdayî be.
Pêşkêşvanekî pêbawer ji radestkirina şûşeyan bêtir tiştan dike.
Ew garantî dikin:
Ba Pakêta Şadiya Xiamen , hilberîn li gorî pêdiviyên sterîlîzasyona pîşesaziyê ye, ku performansa stabîl li seranserê pergalên pêvajoyê yên cûda piştgirî dike.
Sterilîzasyona şûşeyên cam ne karekî serbixwe ye - ew beşek ji pergalek hilberîna kontrolkirî ye.
Cûdahiya di navbera hilberek sabît û komeke têkçûyî de pir caran vedigere van xalan: